瘦肉精头头检验 双汇在行动回应质疑与舆论
　　瘦肉精事件发生后，双汇公司大力投入资金加强质检并公开生产流程等一系列举措，引起了社会的巨大反响，更是在百度和新浪等主流网络媒介展开了大规模的宣传活动，试图以主动积极的姿态来修复、平息这场食品行业“强地震”。
　　
“双汇”生猪屠宰生产线

　　近期，针对河南“瘦肉精”案件暴露出的问题，农业部会同国务院食品安全办、工信部、公安部、商务部、卫生部、工商总局、质检总局、国家食药局等部门将启动为期一年的“瘦肉精”专项整治行动，出重拳、下狠招，严厉打击违法生产、销售和使用“瘦肉精”的犯罪行为，全程强化“瘦肉精”源头管理、生猪养殖、生猪收购贩运、生猪屠宰、肉品加工、肉品消费餐饮、肉品进出口等环节的监管，细化措施，坚决杜绝“瘦肉精”进入食品产业链，保障人民群众消费安全。
　　
　　“瘦肉精”事件质疑与舆论
　　
　　一、“瘦肉精”事件是不是济源双汇一家工厂的问题；目前市场上流通的双汇集团其他工厂的产品质量是否安全、放心？
　　
　　截至2011年4月18日8:00，全国各地执法部门对双汇产品进行普查和抽检，100多个地区的执法部门相继公布普查和抽检结果，双汇产品全部合格，均未检出“瘦肉精”。
　　
　　具体地区有：
　　
　　北京、上海、天津、广州、武汉、深圳、河南省、浙江省、山东省、湖北省、四川省、广西壮族自治区、辽宁省、河北省、甘肃省、海南省、广东省、青海省、石家庄、哈尔滨、沈阳、长沙、昆明、西安、成都、长春、青岛、宁波、清远、阜新、鞍山、漯河、金华、宜昌、绵阳、日照、遂宁、望奎、本溪、怀化、汕头、衡阳、盐城、黑河、潍坊、淮安、葫芦岛、鹤壁、咸宁、佛山、克拉玛依、上饶、皋城、靖州、江门、滁州、梧州、淮南、明光、遵义、东营、吉林、兰州、福州、晋城、安庆、西宁、台州、莱芜、合肥、东莞、鹤岗、来宾、德兴、惠州、万州、泾县、池州、苏州、济南、徐州、运城、济宁、莱阳、黄冈、许昌、常德、绥化、朝阳、芦山、威海、德州、滨州、阳泉、乌兰察布、十堰、呼和浩特、高安、沧州、景德镇等100多个省、地市。
　　
　　其中北京市食品办、工商局采用的是2008年北京奥运会期间的食品安全检测标准，通过对双汇33个熟肉制品样本进行抽检，结果全部合格，说明双汇产品的质量是可信的，是经得起市场检验的，消费者完全可以放心食用。
　　
　　同时也说明，“瘦肉精”事件是济源双汇单一工厂的问题。截止目前，针对含有瘦肉精的生猪流入济源双汇，双汇集团济源工厂已收回所有产品。
　　
　　二、双汇集团在屠宰加工过程中有十八道检验，是不是不检测瘦肉精，为何会发生“瘦肉精事件”，下一步如何杜绝？
　　
　　双汇集团为确保食品安全，为消费者提供安全、放心的食品，每头生猪都要经过必检的“十八道检验”。十八道检验的具体内容分别为：查验三证、宰前检验、热水消毒处理、体表检验、寄生虫检验、头部检验、咬肌检验、胴体初验、胴体复验、红脏检验、白脏检验舌肌检验、白条检验、产品检验、包装检验、金属异物检测、冷藏检验、配送检验。
　　
　　在生猪屠宰加工过程中采取的十八道检验中的宰前检验就包括“瘦肉精”抽检，双汇集团很早就制定了《双汇集团瘦肉精的抽检与控制方案》，方案中明确规定：生猪收购前送猪户必须签订《生猪质量保证书》，也就是说，送猪户必须承诺如果违反国家法规标准就必须承担由此引起的一切法律责任，双汇集团品管部也严格按照国家标准进行抽检，对不合格的生猪按国家规定进行处理。
　　
　　双汇一直严格按照国家规定进行瘦肉精抽检，但在目前的生猪养殖环境下，屠宰行业执行的“瘦肉精”抽检存在着风险，按标准抽检不能保证100%合格，抽检风险很大。
　　
　　双汇集团为了从源头上防止饲喂有“瘦肉精”生猪流入工厂、产品流向市场，从今年3月16日起，开始执行“生猪屠宰在线逐头检验、100%全检”的瘦肉精检测标准，双汇集团为了确保食品安全，不计成本、不惜代价。在成本和安全这道选择题上，无论成本有多大，双汇集团首先选择的是保障食品安全。